4款风味好茶

    茶叶含有丰富儿茶素,可消除自由基、抗氧化,另具有消脂解腻、降血脂的好处,国内兴起一股喝茶养生的热潮,但年轻人喝茶讲究创意、口味多变,因此七年级的台大高材生张欣柔,将传统茶做了些时髦的改变,以最佳比例调配出4款风味茶饮,鼓励年轻人多「找茶」。
    為了扩展台北市的茶叶市场,吸引更多年轻的消费族群,台北市将举办一系列「台北特色好茶」行销活动,推广南港包种茶木栅铁观音茶、韵红红茶,以及台湾原生种肉桂製成的「土肉桂茶」。
    【传统茶迸出新滋味 张欣柔教你怎麼泡】
    而顶著台大植物系高学歷的七年级杰出农青张欣柔,本身也是木栅区开业逾60年知名茶行第四代经营者及专业茶叶烘焙师,製作的铁观音茶屡获头等一奖、头等奖,為了提升年轻人对「茶」这种「真食物」的品味,研发出4款风味茶,且大方公开作法供民眾在家DIY。
    此次特别邀请杰出农青张欣柔,不仅是一位顶著台大高学歷的七年级生,同时也是木栅区开业逾60年知名茶行第四代经营者及专业茶叶烘焙师,其所製铁观音茶更连年荣获头等一奖、头等奖。张欣柔使用铁观音、包种茶、韵红红茶、土肉桂茶等四款台北好茶茶种,以最佳比例调製出四款符合年轻族群口味的风味茶饮,将传统茶做了时髦的应用,更结合流行话题与养生素材。
    【好茶一:铁观音喝奶茶
    材料:铁观音茶6g、鲜奶150c.c.、砂糖2小匙。
    作法:
    取250c.c.热水置於雪平锅中。
    放入6g铁观音茶叶,以小火加热3分鐘。
    再倒入150c.c.鲜奶,继续加热1分鐘至奶茶稍微起泡,即可熄火。
    最后加入2小匙砂糖,溶解后再倒入克杯中,就是一杯香浓的「铁观音喝奶茶」。
    【好茶二:冷包种桂花香】
    材料:包种茶6g、桂花蜜1汤匙。
    作法:
    取6g包种茶叶放入已装有600c.c.冷开水的瓶子中,放置冰箱冷藏约8小时,即為冷泡包种茶。
    将冷泡包种茶的茶叶滤除,留下茶水备用。
    以30c.c.热水冲开1汤匙的桂花蜜备用。
    在雪克杯中加入少许冰块,将茶水及桂花蜜倒入雪克杯中,摇一摇使其充分混合。
    将4.倒入至玻璃杯中,就是一杯美丽清香的「冷包种桂花香」。
    【好茶三:苹果热爱肉桂】
    材料:土肉桂茶茶包、苹果切丁少许、砂糖1小匙。
    作法:
    取300c.c.热水置於雪平锅中。
    放入土肉桂茶包以小火加热3分鐘。
    再放入少许苹果丁,继续以小火煮3分鐘,若喜欢甜一点,可再加入一小匙砂糖溶解。
    倒入马克杯中,即完成一杯香甜温暖的『苹果热爱肉桂』茶饮。
    【好茶四:蜂蜜冷战韵红】
    材料:韵红红茶2g(或茶包1包)、蜂蜜1汤匙。
    作法:
    取2g韵红红茶(可用茶包)以200c.c.的90度热水浸泡4分鐘。
    将冰块放入雪克杯中约至8分满。
    将红茶倒入雪克杯中降温。
    再加入一汤匙的蜂蜜到雪克杯中,摇一摇混合红茶与蜂蜜。
    将4.倒入玻璃杯中即成一杯健康美味的「蜂蜜冷战韵红」。

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