蘑菇鲜贝汤消暑

    小孩在大热天最容易失去食慾、没有胃口,但小孩不吃又会营养不均衡,影响健康,这时候煮一碗清热退火的消暑汤,最能引起小孩的兴趣,蘑菇鲜贝汤能补充身体所需营养、提高身体消化吸收能力,蘑菇加上海鲜干贝,是夏日适合大人与小朋友食用的消暑汤。
    日前国外才报导不少女星藉由蘑菇餐来瘦身减重,引起国内热烈讨论,显示蘑菇是深受许多人喜爱的食材,不仅热量低,每100公克仅20大卡,且还有比其他蔬菜高出许多的纤维、维生素C,能够补足1日当中大部分营养素。此外,蘑菇也是高蛋白食物,因此也有人称它為「蔬菜牛排」,蛋白质丰富的程度可比肉类。
    而干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养素,有降低高血压,滋补臟的功效,常用来煮汤、煲、蒸等;也有研究显示具有降胆固醇的功效,且对於有食慾不振、脾胃虚弱症状的人也有改善作用。
    【蘑菇鲜贝汤】
    材料:蘑菇 25g、小白菜 50g、碎干贝 10g、高汤 2碗、盐少许。
    做法:蘑菇洗净、切片,小白菜也洗净切成小段。接著将碎干贝泡水约3小时,捞起沥乾水分。再将高汤倒入锅中,加入蘑菇、小白菜及碎干贝,开火煮滚,接著加入少许盐调味即可。

蘑菇怎么做好吃
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