暖暖羊肉煲

材料

羊后腿肉白萝卜,干辣椒大葱段,草果,干香叶山楂3、4片,陈皮八角豆瓣酱生姜

做法

1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以:一是先油锅把葱姜爆香后,下羊肉块翻炒,加料酒,豆瓣酱,老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉,把大料全部放进去煮,大火开后撇浮沫,转中小火闷两个小时,一小时后加萝卜,最后半小时加盐糖调味。

2.二是飞水后先把羊肉加大料炖烂,再捞出来放在炒锅里用豆瓣酱,大葱,老抽炒,加盐和孜然后再炖半小时就好。我是放在电子沙锅里的,快档三小时。总之,先炖烂羊肉再翻炒上色和先翻炒上色再炖都行。

小诀窍

骨酥肉烂才好吃,还有碗浓浓的羊肉汤周三中午用儿子买的生菜下面条。

(创建于2013-11-23)

关键词

暖暖羊肉煲    
4.84位评价

羊肉煲的做法
羊肉的做法

小知识

相关食物