素馅煎包

材料

鸡蛋4个,粉条适量,菠菜1把,胡萝卜1根,木耳适量,食盐,鸡精耗油芝麻香油胡椒

做法

1、鸡蛋在碗中打散。

2、平底锅烧热,倒入少许油,鸡蛋液倒入锅内,快速用筷子转圈搅动,炒成小块鸡蛋。

3、菠菜焯水。

4、粉条也焯水,煮8分熟。

5、平底锅烧热,倒油,放入胡萝卜丝煸炒出黄油,晾凉。

6、木耳泡发,去掉根部的蒂,切成小粒。

7、将晾凉的鸡蛋、菠菜、胡萝卜放入盆内,撒上入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀,调成馅。

8、面粉放入盆内,浇沸水,选择合适的比例淋入盆内,边浇边用筷子搅拌成絮状。

9、剩下合适的干面粉,再倒入少许清水,和成表面光滑的面团。

10、将面分成大小相同的小剂子,按平,擀成薄薄的包子皮,包上馅,收口。

11、平底锅烧热,倒入少许油,放入包子,小火慢慢将其煎成金黄色即可。

小诀窍

1、胡萝卜素是脂溶性的,所以提前将胡萝卜炒一下,可以帮助吸收胡萝卜素。

2、菠菜焯水,可以除去草酸保护钙。

(创建于2014-02-28)

关键词

煎包  素馅煎包      

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