黄金米圆子

材料

大米红薯(特别老、特别甜的面南瓜也可以)

做法

1、大米用搅拌机打成粗粉。不要打成粘米粉那么细的粉面子,粗粗细细带些颗粒的蒸肉粉那样就可以。没有料理机的可用擀面杖,但要分批若干次擀,擀不动可以把米浸泡半天后阴干,或在暖气上烤干了再擀会容易些。

2、红薯蒸熟,捣压成红薯泥。

3、把大米粉加到红薯里,或者把红薯加到大米粉里(我没有称量,可以目测,把量多的那个往量少的那个分次加入,加到形成大块粘状的糕粉团为止),混合成均匀的粉团。

4、取一粉团在掌心略整形成汤圆大小,码在蒸屉或盘子上,依次把所有粉团整形。

5、锅中烧开水,水开后将团子上锅蒸。

6、中火蒸20分钟左右,时间以开盖米团略微长胖一点,用筷子按压可感到整体有弹性,触感也更加松软为准,此时出锅上桌,趁热食用口感最佳。

(创建于2014-02-24)

关键词

黄金米圆子  黄金    圆子  
2.01位评价

相关食谱

小知识

相关食物