孜然鸡胗的做法_孜然鸡胗怎么做_孜然鸡胗的家常做法【心食谱】

孜然鸡胗

材料

鸡胗200g,姜葱丝少许,盐,孜然粉,糖

做法

1、洗净鸡胗,并在内部划伤十字花。

2、烧滚一锅热水(热水足以盖过鸡胗), 放入姜片,迅速倒入鸡胗,滚10秒,关火,浸泡在热水中30分钟。

3、捞起鸡胗,冷水冲干,并凉干。用调味料腌制片刻(半小时):少许盐、鸡粉、孜然粉。

4、热锅下油,爆香姜葱丝,倒入鸡胗,迅速翻炒,并加入少量盐,大量孜然粉,大力翻炒1-2分钟。

5、在出锅前,撒些糖,兜两下出锅了。

小诀窍

1。鸡胗要洗干净才无异味;

2。不要煮太久时间,否则就很老了。上述的做法,基本上是以浸泡方式为主,翻炒只为了将味道带入;

3。出锅前撒下糖,是为了让糖不全部溶化,这样吃到嘴巴里就还有淡淡的糖粉味;

(创建于2014-02-20)

关键词

孜然鸡胗  孜然    
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鸡胗怎么做好吃

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