水煮丸子

材料

肉馅球1枚,鸡蛋2枚,鲜香菇4朵,葱2根,鲜姜1块,盐1.5勺,淀粉半碗

做法

1、将香菇、葱、姜切成碎末待用。

2、肉馅球解冻后打散,加入1勺盐,半碗凉水按顺时钟方向搅拌,直到水被肉馅吸收。

3、加入葱末、香菇、姜末,继续按顺时钟方向搅拌,可继续适量加入凉水。

4、视个人口味加盐调味,打入鸡蛋继续搅拌,此时肉馅成稀软状。

5、逐步加入淀粉搅拌,待有搅拌阻力稍大即可。

6、锅内加水烧开,改用小火,保持小开。

7、用汤勺或用手制成适量大小的丸子,逐个放入锅中煮至浮起,捞出即可。

小诀窍

推荐几种吃法:

1、清水丸子汤:

锅内加4碗清水、姜片2片、盐1勺、适量(味精)或鸡精,烧开,加入长白菜丝适量、粉丝适量,取做好的丸子9枚加入,烧开后盛入汤碗滴香油即成。

2、蒸丸子:

丸子装入盘中,入笼蒸5-10分钟,起锅,撒香菜或葱末即成。

(创建于2014-02-07)

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水煮丸子  水煮    

丸子的做法

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