京味鸡肉卷

材料

中筋面粉土豆淀粉鸡腿肉胡萝卜京葱白,黄瓜生菜,食用油 ,蚝油,料酒,生抽,老抽胡椒辣酱

做法

1、准备好70克面粉,30克土豆淀粉。

2、用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟。

3、鸡腿肉用蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

4、热锅凉油,放入腌好的鸡腿肉,煎至两面金黄盛出备用。

5、将煎好的鸡肉、胡萝卜、黄瓜、大葱切成条。

6、生菜清洗干净。

7、醒好的面团搓成长条,切成剂,擀成薄面皮。

8、将不粘锅烧热,放入面皮烙制。

9、面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄,取出。

10、饼皮辅在盘子中间,摆上生菜、鸡肉条、胡萝卜丝、黄瓜条、京葱丝,倒入适量辣酱,卷起,用烫过水的韭菜捆扎即可。

小诀窍

1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替。

2、饼可以做得大些,这样卷菜比较好卷。

3、没有鸡肉可以用猪肉代替。

4、这道菜里的蔬菜都是生吃的,切的时候一定要用水果切板和水果刀。

(创建于2014-03-24)

关键词

鸡肉卷  肉卷  京味  
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鸡肉的做法

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