素卷

材料

红肠丝,胡萝卜丝芹菜丝,豆腐丝蛋皮丝,笋丝掐菜香菇丝,鸡蛋,水,盐,橄榄油

做法

1.把菜都焯下水(水里加入少许油和盐,这样蔬菜颜色会比较亮),沥干水分后。锅里加少许橄榄油,放入蔬菜,简单调味翻炒出锅。

2.锅里加少许橄榄油,放入蔬菜,简单调味翻炒出锅。

3.1个鸡蛋加1-2汤匙的水+1/4茶匙的盐(可以去除蛋的腥味)打匀。平底锅抹入薄薄的底油,要均匀,多余的油一定要擦掉,倒入蛋液。锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底,然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。

4.锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底,然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。

5.然后跟普通卷春饼的方式一样,把馅卷进蛋皮,要卷牢,然后切成小份就可以了。

(创建于2014-03-25)

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素卷      
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