酸豆角炒肉末

材料

主料:酸豇豆猪肉馅

调料:小辣椒花椒葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精胡椒

做法

1、酸豆角洗净稍微泡泡,不然太咸了,然后切碎。准备好肉末,小辣椒切圈,花椒和葱姜蒜切末。

2、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱、姜、蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。

3、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。

4、酸豆角加一点水,盖盖改小火炒熟。

5、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。

(创建于2014-04-20)

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酸豆角的腌制方法
豆角炒肉的做法

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