巧克力坚果曲奇

材料

250g面粉(我用的是面包粉),5g泡打粉,1.2g食盐,90ml室温黄油或者人造黄油,130g红糖,30g白砂糖,5ml香草精(没有可不放),177g巧克力碎,120g夏威夷果或者杏仁(我各用了一半)

做法

1、176摄氏度或350华氏度预热烤箱,同时托盘垫烘培纸(没有烘培纸可在托盘上擦黄油)。

2、面粉过筛、泡打粉、食盐混合在一个大碗中。

3、将黄油、所有的糖用电动搅拌器慢速搅拌均匀,加入鸡蛋和香草精,依然慢速搅拌。

4、将步骤(2)和步骤(3)混合,依旧慢速搅拌,因为面粉都会生筋,一旦快速,烤出的曲奇会很硬。

5、巧克力碎和坚果倒入4,这时候就不要再用电动的了,上手!

6、把步骤(5)用勺子挖出,直接放在准备好的托盘上,不可摊平,烘烤10分钟。

7、晾凉后,向家人、朋友炫分享你成功的果实吧!

小诀窍

1、黄油要提前拿出来软化,如果室温过低的话,可放微波炉加热10秒。

2、所有用到电动搅拌器的步骤中一律慢速搅打。

3、把面团放到托盘上的时候不要摊平,因为厚薄度不容易掌握,很可能烤出来的不均匀,所以让其自己坍塌就好。

4、10分钟烤完后立即取出,此时的曲奇用手按一按还软软的,这就对了,不要等到烤的梆梆硬,那就要咯掉牙喽!

(创建于2014-02-05)

关键词

坚果曲奇  坚果  
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