红烧肉

材料

五花肉500g、啤酒、糖、盐、葱、姜、香叶2片、白菜

做法

1、将五花肉切成长宽约2cm的丁,姜切片,葱切末,白菜撕片。

2、锅中加油,等油热放入五花肉煸炒,见肉发黄时将其漏干油,盛入碟子备用。

3、放油,放入糖并搅拌,以防粘锅。

4、等糖颜色变成酒红色时加入热开水,将调制好的糖色放入碗中备用。

5、放油,等油热时放入姜片、香叶,待闻到香味拿出香叶,放入啤酒、糖色。

6、放入煸炒好的肉,加些许盐调味,转至小火慢慢熬制。

7、收汁,将弄好的红烧肉装盘,锅中放入水,大火,等水开始焯下白菜,放在周边点缀。一盘香喷喷的红烧肉就煮好了,您学会了吗?马上开动吧!

小诀窍

1、收汁时要不断翻炒,以防烧锅。

2、白菜用生菜代替也很好。

(创建于2014-01-12)

关键词

烧肉    
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