蚂蚁上树

材料

粉丝肉末,姜末,蒜蓉葱花,盐,生抽

做法

1.粉丝一包,在冷水中泡十五分钟。

2.肉末事先炒香,再切成细细的肉糜。

3.油锅烧热(油适量多点),爆香姜末和葱花,倒入泡好、沥干水份的粉丝,大火快速翻炒,炒时加少许食盐,生抽,再倒入事先炒香切碎的肉末,拌炒均匀,出锅前洒少许葱花,即可。

小诀窍

在做这道蚂蚁上树的时候,如果在做菜时直接炒肉末,很容易会把肉末炒成一块块的,不均匀,不像“蚂蚁”,所以我喜欢在炒好肉末之后再拿刀把炒熟的肉末剁碎,最后再拌炒在菜里,这样卖相和口感都会好很多

(创建于2014-04-24)

关键词

蚂蚁  
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蚂蚁上树的家常做法

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