干锅牛杂

材料

主料:牛杂

配料:白萝卜

调料:植物油、精盐、味精、鸡精红油耗油豆瓣酱十三香粉、料酒、香油干椒、葱、姜、鲜汤

做法

1、干椒切段,姜切片,葱挽结。

2、锅置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香。

3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

4、烹入料酒,倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油,调好口味。

5、用中火烧至牛杂入味,旺火收浓汤汁,淋上红油、香油,装入垫有白萝卜的干锅内,撒上葱段即成。

(创建于2014-04-28)

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干锅牛杂    
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干锅的做法
牛杂的做法

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