家常糖醋排骨的做法_家常糖醋排骨怎么做_家常糖醋排骨的家常做法【心食谱】

家常糖醋排骨

材料

排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,盐,料酒,芝麻

做法

1、锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分钟,前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放,按个人口味)腌制30分钟。

3、锅内入油,中火烧至5成热时放入四块小冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。

4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些,直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.

5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。

小诀窍

1、中火慢炸。

2、冰糖要提前下锅炒化,这样有利于上色。

(创建于2014-04-28)

关键词

家常糖醋排骨  糖醋  家常  
4.0126位评价

糖醋排骨的做法
排骨的做法大全

小知识