麻辣百页丝

材料

主料:百页丝300g,青、红辣椒适量

调料:麻辣油适量、盐1小匙、香菇精半小匙

做法

1、百页丝先用热水煮过,捞起沥干备用。

2、青、红辣椒斜切,用麻油先稍微爆香,然后关火,再倒入百页丝,加入麻辣油,用铲子拌匀盛盘,即是一到很劲爆的麻辣百页丝。

【麻辣油的制作方法】:

原料:花椒15公克,八角20公克,老薑80公克,粗辣椒粉80公克,沙拉油250cc,盐适量,香菇精适量。

1、將沙拉油及花椒、八角、老薑片倒入锅中,以小火加热。

2、另取一个锅子,倒入辣椒粉、盐、及香菇精一起拌炒均匀备用。

3、待步骤(1)锅内的油慢慢加热至老薑片微焦黄,即可关火,并將锅内的老薑片、花椒、和八角捞起丢弃。

4、將步骤(3)的热油缓缓倒入步骤(2)的锅中即完成,待凉了之后装罐。

(创建于2014-03-27)

关键词

麻辣    百页  
5.01位评价

相关食谱

推荐食谱

小知识