海苔红枣饭

材料

红米1/2碗、白米1碗、海苔条1包、无核红枣13粒、熟白芝麻3汤匙

做法

1、红米先用清水浸泡1小时,和白米一起洗净沥干水,倒入电饭锅的内胆里。

2、注入适量清水,水量以没过五指为宜。

3、开始插电煮饭,等电饭锅的煮饭键跳起,再焖15分钟。

4、趁热洒上3汤匙熟白芝麻和1包海苔条,与米饭一同拌匀即可上桌。

小诀窍

1、选用无核红枣,可省却去核的功夫,将红枣用水泡软后切片,便可和米饭同煮了。

2、红米的质地较干硬,应先用清水浸泡一段时间,让其稍微变软,再和白米同煮成饭。未经泡水的红米直接煮饭,很容易未熟而夹生。

3、红米和白米煮成饭后,红米会将白米也染成微红色,同时使米饭更加黏稠香口。

4、控制煮饭的水量很简单,只要将手掌平放在米上,以刚没过五指的水量为准,便能煮出松软好吃的米饭。

5、海苔容易吸水变软,建议吃饭前才将海苔放入米饭中拌匀,吃时可吃到酥脆的海苔丝。

(创建于2014-03-06)

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海苔红枣饭    
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