茄汁拌面的做法_茄汁拌面怎么做_茄汁拌面的家常做法【心食谱】

茄汁拌面

材料

主料:手杆面条

配料:菜心、炸花生米

拌面料:茄子番茄牛肉鸡蛋洋葱大葱姜汁水、老干妈豆瓣酱、糖、生抽、淀粉

做法

1、面条下锅汆熟,出锅入盘,用橄榄油把面拌匀(可根据自己口味选油)

2、利用刚下面条的汤水,把菜心汆熟,锅内下番茄汆一分钟,捞出去皮。

3、把茄子、番茄、牛肉、洋葱、大葱全都切成丁。

4、热锅热油把茄子丁炒熟出锅。

5、把鸡蛋炒好,盛起。

6、热锅热油,下大葱爆香,接着放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出红油。

7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖,下番茄丁、茄子丁、洋葱丁翻炒后焖煮。

8、下之前炒好的鸡蛋翻炒,用淀粉勾芡均匀,撒花生米出锅。整个过程没有放盐,因为豆瓣酱和生抽都有咸味了,个人口味可调。

9、将拌面料淋在面条上,在边上摆上些菜心即成。

(创建于2014-01-08)

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