百合瘦肉汤

材料

瘦猪肉60克,胡萝卜100克,干百合20克,荷叶半张,食盐

做法

1、准备原料:瘦猪肉、胡萝卜、干百合和荷叶。

2、瘦猪肉洗净,切成小块块,胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块,荷叶,百合洗净,用手掰成小片。

3、把切好的肉块用开水焯一下,盛出,水倒掉.

4、锅中加入约1000ml水,加全部材料及百合荷叶片,大火煮开,改小火煮15分钟。

5、最后放盐焖3分钟,盛出即可食用。

小诀窍

1、猪肉用水焯,可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。

2、煲汤时候,开锅后,要小火煮,这样胡萝卜才更入味,汤的味道也更鲜美。

3、煲汤一定要加冷水,一次性加够,中途不要加水,会影响汤汁的鲜美味道。

4、出锅前再放盐,不会使肉脱水,变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟,汤汁和萝卜也会很入味儿的。

(创建于2013-12-03)

关键词

瘦肉汤  百合瘦肉汤  肉汤  
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