1、鸡清洗干净，锅中放入水（没过鸡），加入生姜、桂皮、香叶，大火烧开，转小火煮30分钟左右。

2、取出鸡，切片，摆入盘中。

3、制作麻辣汁：生抽、辣椒油少许、盐、鸡精适量混合均匀。

4、将麻辣汁淋在鸡肉上。

5、锅内热油，放入蒜末、花椒粒、芝麻爆香，淋在鸡肉上，撒上香菜即可。

（创建于2014-03-03）