炸酱面的做法_炸酱面怎么做_炸酱面的家常做法【心食谱】

炸酱面

材料

面粉400克,瘦肉150克,黄酱1\2汤匙,大葱2棵、淀粉、味精、酱油、植物油 黄瓜1个

做法

1、准备:

面粉和成面团,饧30分钟。瘦肉切末,用酱油腌制几分钟。大葱切成葱花。

2、制炸酱:

植物油烧热,下入肉末炒散,黄酱用水化开,烹入,炒出香味后放入葱花、酱油。淀粉加适当水化开后烹入,搅拌均匀后放少许味精。

3、制面:

(也可以直接去面铺买回来)面团揉好后擀成圆饼,再切成条。煮锅内水沸后,拉开,下入,翻滚两次后捞出,浇上炸酱。

4、配菜:

黄瓜切丝,加少许盐拌匀、吃时自己加到面条里即可。也可以是小白菜、或者其他自己喜欢的蔬菜。

小诀窍

黄酱含盐量特大,一般勺子半下就够了。如果是一个人的饭量,四分之一勺就可以。除了葱花之外,还能加进蒜末,其他调料就要根据个人口味添加了。

(创建于2014-04-23)

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炸酱面的做法
炸酱的做法

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