焦糖布丁(免烤、免蒸版)的做法_焦糖布丁(免烤、免蒸版)怎么做_焦糖布丁(免烤、免蒸版)的家常做法【心食谱】

焦糖布丁(免烤、免蒸版)

材料

牛奶 250g

蛋黄 2个

QQ糖 50g

盐 3g

白糖 50g

热水 12g

做法

1、先煮焦糖:把白糖倒入小锅内,用小火慢煮,不要搅动,看到糖溶化并且变褐色了才搅动它,让剩余没化的白糖溶化,加入热水,煮开就可以熄火。

2、把热焦糖倒入模具,稍凉放入冰箱冷藏一会。

3、把牛奶、蛋黄、QQ糖、盐倒入碗中,此时烧一锅开水。

4、水开后熄火,把碗入开水中隔水不断搅拌,至QQ糖溶化即可,此时溶液的温度50度左右。

5、把溶液过滤。

6、然后倒入有焦糖的模具中,盖好放入冰箱冷冻室3小时。

7、拿出来用热毛巾在模具外面捂一会,然后用牙签贴着模具内壁画一圈,倒扣在碟子上即可享用。

小诀窍

1、加点盐会没那么腻。

2、溶液倒入焦糖模具时不要太高冲下去,把焦糖冲散了出来效果就不漂亮啦~

3、QQ糖就是小孩吃的那种糖果。

(创建于2014-03-06)

关键词

焦糖布丁(免烤、免蒸版)  免烤  焦糖  
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