农家小炒肉

材料

主料:带皮五花肉400g,青辣椒1个,红辣椒2个

调料:老干妈风味豆豉酱1大匙,葱,姜几片,蒜几瓣,油1汤匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙

做法

1、五花肉洗净,入蒸锅蒸20分钟左右,至筷子可以轻松插入。

2、取出晾凉,切薄片晾凉后比较容易切。

3、青红辣椒洗净对半切开,去掉种子,切斜刀;蒜切碎。

4、锅里热油,放入五花肉煎至出油(五花肉一煎会出油,所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过,太过了肉质会变干变硬),肉收缩,放葱姜爆香,放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。

4、放入青红辣椒,加生抽和盐,翻炒一分钟,加蒜出锅即可。

小诀窍

豆豉酱和生抽都有咸味,所以盐要适量。

(创建于2014-03-26)

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农家  炒肉  
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