椰奶木瓜炖雪蛤

材料

原料:雪蛤膏10克,木瓜半个,冰糖2块,椰奶80毫升

器皿:蒸锅、纯净无油的玻璃碗(泡发用)

做法

【泡发过程】:

1、将10克雪蛤膏放入干净容器中,加适量温水浸泡。

2、好的雪蛤浸泡几小时后就发至数倍大,此时要换大的容器继续泡发。

3、大概8小时后,雪蛤成白色棉絮状态时才完全发好。

4、此时将一些杂质,或者有黑线的部分挑出来不要。

5、略微冲洗,放入小煮锅中,加几丝姜去腥,煮开即可关火,沥干备用。

【蒸制过程】:

1、将木瓜切半,里面的籽去除,雪蛤加入其中,同时放入冰糖。

2、蒸锅中将水烧开,放入木瓜雪蛤,盖上盖子,中火慢慢蒸1小时。

3、最后倒入椰奶或牛奶,继续蒸10分钟即可。

(创建于2014-03-30)

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