美味家常辣子鸡

材料

童子鸡花生(炒),食盐,葱,蒜,干辣椒,白糖,鸡精,姜,花椒,料酒,植物油(花生油

做法

1、将鸡洗净后切置2—3cm的小块,放在碗中,加入料酒,盐拌均,腌制20分钟入味。

2、姜、蒜切片,葱切段备用。

3、干辣椒切成小段备用。

4、锅中倒入油,烧热,放入几块略炸,炸至金黄色,盛出沥干。

5、再次下锅,大火炸一遍,炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用。

6、在锅中留底油,大火烧热,加入姜、蒜片爆香,接着放入切成段的辣椒干和花椒,小火煸炒出麻辣香味。

7、放入炸好的鸡块翻炒。

8、最后加入炒好的花生米,撒鸡精、糖、葱段炒匀,出锅!

小诀窍

在腌制鸡块时,加盐要一次加足噢!不然炒完才来加盐,味道不会进肉里噢!还有,加点芝麻会使才更香哦!

还有,鸡骨头可以去掉也可以不去掉,但我认为最好不要去骨头!

(创建于2014-03-13)

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