冰糖葫芦

材料

主料:山楂冰糖白芝麻

工具:牙签

做法

1、将一些山楂洗干净去核,并在每粒山楂上扎一根牙签,做成迷你糖葫芦串。

2、取一个不沾的烤盘或者在案板上包一层锡纸,放入冰箱冷藏降温,使用时取出,在表面均匀地涂一层油备用。

3、冰糖和水按照1:1比例倒入锅中,以中火加热,待冰糖完全融化后转小火慢慢熬糖。

4、一直把糖熬到浅浅的黄色、略粘稠即可蘸糖葫芦了。判断:可以取一只筷子沾一下糖,然后放入冷水蘸一下,然后尝一下,糖不粘牙而且比较脆就可以了。

5、把迷你糖葫芦串放入糖浆蘸一下,然后迅速地把糖葫芦从糖中取出,放在板子上一摔再一拖下。趁着糖还没有降温,在糖葫芦表面撒一些芝麻,待糖凝固后即可。

(创建于2014-04-20)

关键词

冰糖    
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冰糖葫芦的做法
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