菜圃肉末滑豆腐的做法_菜圃肉末滑豆腐怎么做_菜圃肉末滑豆腐的家常做法【心食谱】

菜圃肉末滑豆腐

材料

嫩豆腐 1 盒

肉碎 (剁茸) 100g

菜圃粒 (浸水片刻) 3 大匙

洋葱 半粒

小葱头 2 粒

蒜瓣 2 片

姜茸 1 小匙

虾米 (浸软炸香) 30g

水 250ml

青葱粒 适量

炸葱与葱头油 少许

腌肉料:

麻油 1 小匙

生抽 少许

胡椒 适量

黍粉 1 大匙

水 少许

调味料:

蚝油 1 大匙半

麻油 半小匙

盐 少许

绍兴酒 1 大匙

做法

1、肉碎加入腌肉料腌片刻。

2、把洋葱、蒜瓣、姜茸、小葱头一起搅拌成茸。

3、虾米浸软炸香,沥油备用。

4、把豆腐盛入蒸炉以中大火蒸约5分钟或热,离火备用。

5、烧热少许油,爆香茸料,炒片刻。

6、拌入肉碎及菜圃粒,拌炒均匀至肉碎熟透,注入清水及调味料,煮滚转中火焖煮至汁稍浓即可。

7、把汁料淋在豆腐上,加上少许葱头油,洒上炸香虾米及青葱点缀即可。

(创建于2014-01-29)

关键词

滑豆腐  肉末  菜圃  
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