1、南瓜去皮去芯切丁，虾剥皮去壳去线切掉虾头。小葱切断。

2、锅中下油，放入南瓜丁翻炒至微软，盛上碟备用。

3、如锅中还有油，直接放入处理好的虾仁翻炒，至八分熟盛上碟备用。

4、继续在锅里加油，放入剩饭炒至每颗粒都分明（不用加水）。

5、倒入事先炒好的虾仁和南瓜丁，翻炒。把所有原料翻炒均匀，调点盐巴即可。

6、出锅前撒上小葱粒，上碟，即可食用。

（创建于2014-04-23）