济南风味茄子

材料

主料:嫩茄子

配料:淀粉,油,酱油,干辣椒,白糖,香菜花椒,姜末,蒜末

做法

1、把茄子洗净,切4厘米长、1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好)。

2、锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油。

3、锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可。

小诀窍

关键:茄条要炸挺实,才能酥脆。

倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。

(创建于2014-04-23)

关键词

济南风味茄子  风味  济南  
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