酸菜粑泥鳅的做法_酸菜粑泥鳅怎么做_酸菜粑泥鳅的家常做法【心食谱】

酸菜粑泥鳅

材料

泥鳅600克,黄瓜1根,莴笋1根,泡菜1片、姜蒜末要多些,花椒10克,郫县豆瓣,金宫水煮调料半包,老抽,料酒,辣椒面30克,熟芝麻5克,花椒面,鸡精香菜

做法

1、泥鳅在外处理干净,拿回家用盐洗哈,沥干水用料酒和盐码味待用。

2、黄瓜洗净切长片,从中间切断。莴笋削皮切长片,香菜切长段、泡菜切丝。

3、热锅少油,先炒蔬菜,炒至断生,铲至盆底待用。

4、重新起锅油,把泡菜、姜蒜末、花椒、豆瓣、金宫调料、老抽、料酒一起炒香,掺水烧开,再放泥鳅盖锅焖粑,放味精起锅,倒入盆中。

5、把辣椒面和芝麻、花椒面放在泥鳅上,重新起热油淋在上面撒上香菜即可。

(创建于2014-04-19)

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