猪肉豆角水饺

材料

五花肉四季豆面粉,清水,葱姜水,生抽,蚝油香油,精盐

做法

1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。

2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

3、五花肉去皮剁成碎肉末。

4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许,拌匀。

5、葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。

6、豆角洗净,入沸水锅中焯至变色,约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿,沥水待用。

7、豆角切碎放入肉馅中,加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。

8、把松弛好的面团再揉几下,切成剂子。

9、擀成饺子皮包入馅料,打褶成月牙饺生坯。

10、起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可。

(创建于2014-03-11)

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猪肉豆角水饺  豆角  
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