1、将室温软化的黄油打发，加入180g白糖打匀；

2、依次加入蛋黄，打均匀之后加入柠檬皮碎，盐以及牛奶，高速打均匀；

3、接着加入面粉，搅拌均匀待用；

4、另取一干净容器，准备打发蛋白，先将蛋白打至开始发泡，将2tsp白糖缓慢加入，继续打至软性发泡；

5、将打发的蛋白分2次加入之前准备好的奶糊，搅拌均匀；

注：千万别过度搅拌而使打发的蛋白里面的气泡消失

6、分别盛入容器中，放置加热水的烤盘，165度烘焙40-45分钟即可

注：模具内壁需涂抹一层黄油

7、放凉以后自然形成另一款风味独特的甜点，脱模以后倒置盘中，顶部是口感爽滑的柠檬布丁，底部是松软的海绵蛋糕，配上新鲜的水果，在这炎热的夏天真是最佳享受啊！！脱模欠佳，大家见谅啊！

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（创建于2014-04-06）