美味番薯饼的做法_美味番薯饼怎么做_美味番薯饼的家常做法【心食谱】

美味番薯饼

材料

主料:地瓜800g,糯米粉350g

配料:油,白砂糖

做法

1、将地瓜削皮切成大块,放入蒸笼内蒸熟。

2、待地瓜温度稍微下降后(以不烫手为宜)将地瓜揉碎,并掺入糯米粉及少许白砂糖。

3、利用模具(雪糕、饼干模子均可),由于实在找不到这些东西,本次小熊一部分使用的是心形煎锅做成心形;一部分揉成团后稍微压平,呈圆形状。

4、将做好的蕃薯饼放入蒸锅猛火蒸十分钟即可。或将其放入平底锅加入少许油煎到两面金黄色即可食用!

小诀窍

1、地瓜削皮切块是为了能更快熟,并且剥皮后再蒸不会有土腥味。

2、糯米粉和地瓜的比例要调较好,并且最好加入少许粘米粉,能增加硬度,更容易成形。

3、利用模具成形的蕃薯饼虽然好看,但是不容易从模子中取出,加上蕃薯饼又比较软糯,因此不推荐使用此方法。

4、用油煎蕃薯饼时应用文火并注意火候,以防糯米和糖遇上高温容易烧焦影响口味;若用蒸笼的方法,最好在蕃薯饼下加一块芭蕉叶,如果没有,菜叶也可,但会影响卖相和口味。

(创建于2014-01-25)

关键词

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