自製“酒鬼花生米”的做法_自製“酒鬼花生米”怎么做_自製“酒鬼花生米”的家常做法【心食谱】

自製“酒鬼花生米”

材料

去皮花生1斤,油、幹辣椒花椒粒、紅辣椒粉、花椒、白糖、鹽均適量

做法

1、頭天晚上把去皮花生浸泡在溫水裡2小時,然後放入冰箱,直到第二天做的時候再取出來,這個過程叫做把花生給“冰酥”啰;

2、第二天把浸泡過的花生瀝幹水,涼油(不是熱油)慢火待花生蘇黃時撈出冷卻,注意不要糊了。

3、鍋裡留點油,其餘倒掉。花生在炸的過程中本身要出點油滴。用余油把雙椒煸得變色,不能糊,然後倒入花生米,再放糖鹽,雙椒粉,翻炒勻后裝盤。得嘞!煸雙椒是爲了取味,而後來放入雙椒粉則是爲了花生米更入味兒。

小诀窍

記得都一天泡了后在冰箱里凍一晚上,這樣第二天炸出來花生更酥脆。

(创建于2014-04-19)

关键词

酒鬼花生米  花生  
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