金玉菠萝鱼

材料

主料:鱼片

辅料:1个,油菜3颗,西红柿半个,青瓜少许

做法

1、大块草鱼取中段;由肚腩处切开取中骨,切忌不可将鱼肉切断为两边块;

2、将鱼块平铺,先竖刀再45度斜刀,上蛋上生粉,切记每个刀口里都要涂满生粉,否则炸时鱼肉不会形成颗粒,会连在一起;

3、在炒锅内,倒入3分1多一点高度的花生油,滚油下锅炸,金黄捞出;油菜捞熟,和鱼拼成菠萝状;

4、锅中下鸡汤、盐、味精、葱花、西红柿碎、青瓜碎、白醋、多糖、番茄酱、生粉勾芡浇之即可。

(创建于2013-11-18)

关键词

金玉  菠萝    
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菠萝鱼的做法

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