泰式红咖喱(鸡)

材料

土豆胡萝卜洋葱半个,红椒1个,青椒1个,鸡腿肉2lb,泰式红咖喱酱,罐装椰浆1罐(400ml),盐,白糖

做法

1、准备工作:土豆、胡萝卜切滚刀块,青椒红椒切块,洋葱切碎,鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10min)。

2、油入锅,热后依次加入洋葱,鸡肉炒至鸡肉变色;

3、倒入土豆、胡萝卜,翻炒均匀;

4、加入泰式红咖喱酱,翻炒均匀至有香味;

5、加入没过所有材料的开水,大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min;

6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶,搅拌均匀再煮5min,出锅!

小诀窍

1、鸡腿肉可以换作牛腩,虾等。

2、配菜还可以有竹笋,豌豆,加入菠萝更香更美味。

3、出锅前可撒入适量basil。

4、汤汁淋在白米饭上超好吃!!

(创建于2014-04-23)

关键词

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