牛油餐包的做法_牛油餐包怎么做_牛油餐包的家常做法【心食谱】

牛油餐包

材料

面包粉500克,酵母10克,糖80克,盐1茶匙,牛奶360克,牛油80克,鸡蛋1只(用作涂包面)

做法

1、除了鸡蛋和牛油之外,把所有材料倒进面粉搅拌机后搓匀后,加入牛油再搅拌,当然用手搓也可以,一直搓到面粉团可以拉开成薄膜状态即可,一般用搅拌机需要20〜30分钟,手搓可能要更长时间,不过要视乎每个人的熟练程度和力度。

2、搓好后用保鲜膜盖好进行第一次发酵,大约1个小时,直到面粉团发大两倍。

3、第一次发酵后,用手按压把面粉团里的空气挤出来(手上沾点油搓会没那么黏手)。然后把面粉团取出来切成12块,再把每块面粉团搓圆放进焗盘里进行第二次发酵(每个面团之间要保留一定的空间),大约1个小时。

4、用筷子把鸡蛋搅拌成蛋液备用。

5、焗炉预热到350F,然后在发酵好的面粉团上涂上一层蛋液后放进炉里,焗约25分钟,即可。

小诀窍

如果要放过夜,要用保鲜包密封放好,这样明天再吃的时候依然保持鲜软。

(创建于2013-07-09)

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