红卤乳鸽

材料

乳鸽1只,盐,酱油,葱段,姜片花椒,大料,桂皮香叶,料酒,辣椒

做法

1.将买来的鸽子洗净,放入沸水锅中汆烫一下取出。

2.另取一个汤锅,注入适量清水,烧开后放入鸽子,加入所有调料,大火烧开,然后转小火,盖上锅盖炖制1个小时左右就可以了。这个做法很家常,也很简单,但是味道却很好,最近北京的天气还算比较凉爽,如果你家厨房的位置和通风良好的话,做这个菜并不会感觉很热,而且很省事,这个菜放凉了吃味道也很好。

小诀窍

可以在炖前将鸽子剁成小块,如果你觉得麻烦,整只炖就可以了,因为炖好的鸽子肉足够软烂,用手撕一下就可以了。

(创建于2014-02-23)

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红卤  红卤乳鸽    
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乳鸽的做法

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