1、鲈鱼洗净，（买鱼的时候叫鱼贩子把鱼洗干净，鱼身上斜割刀口、头上拍哈。）控干水份，用盐、料酒码味。

2、甜椒洗净切大片摆在盘底，再把少许姜丝和葱丝放在甜椒上，再把鱼趴在甜椒上，淋上蒸鱼鼓油、生抽、香油鸡精，再放些剩下的姜丝和葱丝再鱼上即可。

3、把鱼上蒸锅蒸15分钟即可，（鱼眼发白鼓出来就证明鱼熟了)出锅。

4、把鱼肚下的甜椒夹出，摆在鱼身上即可。

（创建于2014-03-09）