养生健康红豆沙的做法_养生健康红豆沙怎么做_养生健康红豆沙的家常做法【心食谱】

养生健康红豆沙

材料

1. 煮熟开红豆2.5杯(240ml的量杯)

2. 麦芽糖 - 2汤匙

3. 白砂糖或赤糖 - 1~3汤匙

4. 花生油玉米油 - 1~2汤匙

5. 玉米淀粉小麦淀粉1.5汤匙

家有糖尿病患者,可以选用果糖/寡糖

做法

1. 图1-1. 将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法)。

2. 图1-2. 加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。

3. 图1-3. 倒入搅拌杯内。

4. 图1-4. 加入淀粉后, 开动机器把红豆打成细红豆泥。

5. 把红豆泥倒入厚底煎锅内, 拌入食油(如果使用玉米油的话, 可以加入半茶匙的麻油,会很香)

6. 用慢火煮, 不断搅拌至红豆泥离锅,可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)

7. 图1-5. 冷却后的红豆沙

8. 图1-6,图1-7. 这健康版的红豆沙只适合用来做包子,馒头,面包之类的食品, 并不适合做月饼喔! 做月饼的豆沙需要在多加1杯的油,熬到大部分的水份蒸发为止。

小诀窍

1. 邱妈咪不浪费的大原则,所以使用搅拌机把红豆打成泥, 不要网筛把红豆膜隔弃,以免浪费了丰富的纤维及维生素。

2. 也可以用微波炉大火加热2分钟后, 用中小或继续煮10~15分钟, 间中取出搅拌一下, 直至红豆沙足够黏稠为止。

3. 万一最后红豆沙冷却后发现太过干硬, 可以拌些热水下去.& #40;慢慢一点一点的加喔!)

4. 糖尿病患适用的增甜剂资讯: http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101m8r5.html

(创建于2016-10-26)

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