1、将黄油、糖、盐、水一齐放入锅中，中火加热，不断搅拌均匀

2、待水开始沸腾，将低筋面粉倒入锅中，快速搅拌，搅拌到变成面团不粘锅子时关火，将锅子拿下

3、将面糊用筷子搅散，散热，等到温度降到50度左右时加入少量蛋液，搅拌均匀后再继续加入，待面糊变得湿润，用筷子挑起时呈倒三角不滑落时，面糊就制作完毕了

4、烤盘铺上硅纸，用裱花袋将面糊挤成一个个小泡芙（注意要留间距，泡芙会膨胀）

5、烤箱210度预热10分钟，将泡芙放入烤箱先210度烤15分钟左右，再180度烤25分钟左右，香喷喷的泡芙就出炉啦~~~（注意中间不能打开烤箱门，烤制时间也可根据情况酌情加减）

6、淡奶油加糖打发，制成泡芙内馅

（创建于2014-02-06）