玛格丽特小饼

材料

黄油100g,低筋面粉100g,熟蛋黄2个,糖粉60g,玉米淀粉100g,盐1g

做法

1、黄油室温软化后用电打蛋器打散后加入盐,糖粉打发,最好分2~3次加入糖粉,每次完全融合后再加下一次,直到黄油体积膨大,颜色稍变浅为止

2、熟蛋黄用筛网碾成沫,加入黄油中,搅拌均匀

3、低筋面粉和淀粉混合过筛后加入黄油蛋黄糊中,用手揉成面团后放入冰箱冷藏1小时

4、冷藏好的面团揉成10g的小球放到铺好油纸的烤盘中,用大拇指按压,就可形成自然开裂的小饼,注意不要按压的太过,出现开裂即可,否则烤好后容易碎掉

5、烤箱170℃预热好,烤15~20分钟,带饼干表面略带金黄就可出炉了

(创建于2013-06-14)

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