番茄牛腩浓汤煲

材料

牛肉200克,番茄4个,葱姜少许,盐,糖,味精,酱油,料酒,花椒,大料酒,香叶

做法

1、牛肉用冷水浸泡10分钟左右去血水

2、牛肉冷水下锅焯水去油腥,血沫,切块

3、高压锅内放入酱油,料酒,盐糖,葱姜,香叶,大料酒,花椒等调料,加入牛肉,加水没过牛肉,炖至熟

4、番茄洗净,去蒂,热水烫后去皮,切小块

5、砂锅热锅,倒一点油,热后炒番茄至软

6、加入炖熟的牛肉,原汤两大勺,加水至没过食材,小火加盖炖15至30分钟,上菜

小诀窍

1、牛肉部位不同,口感不同,需要高压锅炖煮时间不同,这次用了20分钟

2、砂锅炖煮时间长一些,才会有浓汤喝

3、调料依口味变化,个人喜欢加冰糖,传统中式调料

4、牛肉建议高压锅内大块炖,做好后可多种吃法;做煲时再切小块,入味容易还酥烂

(创建于2013-11-16)

关键词

番茄牛腩浓汤煲  浓汤  浓汤煲  番茄  
4.45位评价

番茄牛腩的做法
牛腩的做法

小知识

相关食物