怪味棒棒鸡丝

材料

主料:

辅料:黄瓜

调料:芝麻酱辣椒油花椒,大料,香叶酱油,醋,香油,白糖,葱,姜,蒜,芝麻

怪味汁比例:芝麻酱25克,酱油25克,醋15克,白糖15克,香油5克,辣椒油和花椒面看个人喜好,葱姜蒜少许

做法

1、重要主配料,鸡最好选小公鸡,葱最好用小葱,味道好些

2、整鸡冷水下锅,放花椒,大料,香叶葱姜,白酒少许煮开撇沫,最小火慢煮,保持微开,最好中途翻个身,熟后晾凉备用.

3、干锅小火炒花椒,直至棕红色出锅

4、干锅小火炒生芝麻至微黄出锅备用

5、花椒晾凉后捣碎备用,越细越好

6、葱姜蒜切末,放入芝麻酱,最好买百分百纯度的,味道更香。放入切好的姜蒜末,注意是姜蒜末,没有葱,葱要最后放,然后放酱油和醋调匀,再放辣椒油和花椒面,放芝麻和葱花拌匀即可

7、把鸡胸取下片成片儿切丝,或者不嫌麻烦用手一缕一缕的拆也成,然后黄瓜切丝围边,最后把酱汁浇上或者愿意沾着吃随您

(创建于2013-11-12)

关键词

棒棒鸡丝  鸡丝  棒棒  怪味  
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棒棒鸡的做法

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