香草排包

材料

高筋面250克,百里香1/2茶匙,鸡蛋1只,清水110克,糖20克,盐3-4克,燕子酵母1茶匙,黄油25克

做法

1、后油法揉面,揉成光滑的面团,摔一下揉一下,大致揉至可以拉出稍微透明的膜便可。

2、基础发酵,至原来面团的2-3倍大。

3、排气分割成等份,分割发酵15分钟。

4、将面团从中部向两端轻轻擀开,然后卷成长条,滚圆,放入不粘模里。

5、待面团发酵至原来的1.5到2倍大,往面团表面喷些许清水,放入预热好的烤箱,190°C烤约15分钟。

(创建于2013-08-19)

关键词

香草  排包    

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