胡萝卜馒头

材料

高粉50克,低粉200克,胡萝卜丝适量,酵母1/2tsp

水约110毫升(水的多少要看胡萝卜的含水量进行调整),糖25-50克(糖可加也可不加

做法

1、胡萝卜的处理:方法有很多种,可以先煮熟然后打成泥加进去,或者相我这样把胡萝卜擦丝再混进面粉中。

2、揉面的方法:有面包机的同学直接把所有材料扔面包机里搅拌就是。如果用手揉面可以这样:

1)先将面粉与酵母、糖混合,搅拌均匀

2)加入胡萝卜丝继续拌匀

3)加入清水然后揉成均匀的面团

3、醒面:揉好的面团密闭醒发20分钟,面稍稍发起即可继续下一步工序

4、将略略醒发过的面条取出,擀成方形,卷成均匀的长条状

5、分成剂子,用手滚圆

6、进行最后发酵(大约40分钟到50分钟左右)

7、待面团发酵至原来的2倍大左右,即可下锅蒸,冷水下锅,先不盖盖子,待水开后加盖大火蒸8分钟即可。

(创建于2014-04-26)

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胡萝卜馒头  
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