马蹄糕

材料

马蹄粉100克,清水500毫升,冰片糖170克-200克,新鲜马蹄3-4个

做法

1、马蹄去皮切小粒,马蹄粉加250毫升水开成生粉浆,粉浆最好先一晚准备

2、冰片糖加250毫升水烧成糖水

3、然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中,边加边搅拌煮成熟粉浆

4、接着加进马蹄粒,煮至粉浆再次沸腾

5、撞浆

6、把煮好的徐徐倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌,做成半生熟浆

7、拌好的粉浆倒入模子里

8、放锅里大火蒸15到20分钟,待粉浆熟透成透明状,摊凉后便可脱模

小诀窍

1、传统做法糖用得比较多,师傅说糖太少做出的糕不爽口,糖的用量最少也要150克,大家可以根据自己的口味适当调整。

2、香煎马蹄糕,马蹄糕不怎么吃油,所以煎的时候放一点点就够了。

3、晶莹剔透的马蹄糕,香甜爽口,便秘人士不妨多吃一点。

(创建于2014-04-12)

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马蹄糕的做法
马蹄的做法

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