腊味萝卜糕
材料
做法
1、腊肉切粒，腊肠切粒，虾米浸洗干净沥干水。
2、珧柱加水蒸熟。
3、萝卜刨丝。
4、粘米粉，玉米淀粉。
5、瑶柱用温水泡软好，然后蒸好，撕成细丝，蒸瑶柱的水倒出来加到萝卜丝里。
6、腊肉、腊肠先炒至变色然后加进虾米和瑶柱丝，炒至闻到香味。
7、萝卜丝加瑶柱水放锅里煮至出水，放盐、糖、胡椒粉调味。
8、捞起萝卜丝，剩下的萝卜汁与粉混合均匀。
9、然后往粉浆里加萝卜丝和炒好的配料，搅拌均匀。
10、盘里抹油，倒进搅拌好的材料，放锅里大火蒸30到45分钟。
11、摊凉后倒出，一盘香喷喷的萝卜糕就做好了，吃的时候可以蒸也可以煎，自己做的，材料十足，美味异常。
小诀窍
萝卜糕要好吃，好的腊肉、腊肠、虾米是少不得滴，加点瑶柱味道会更鲜美，萝卜要选水分充足、个大的萝卜，粘米粉也要选质量好的，这个很关键萝卜和粉的比例5：1，也就是5斤萝卜一斤粉，一斤粉里：粘米粉八两，玉米淀粉二两。
