手抓饭的做法_手抓饭怎么做_手抓饭的家常做法【心食谱】

手抓饭

材料

大米两碗,子排1斤或半只(因为在南京鲜见正宗的新疆绵羊肉啊, 子排是最佳选),胡萝卜两根切丁待用,洋葱少半个切丁待用,葡萄干少许,孜然少许

做法

1、先将子排按红烧的方法将肉烧至七八成酥烂时盛出(之后还要蒸,十成的话就会有点过)

2、起锅上油(放油多少视子排中渗出的而定),油是平时烧一道菜的两倍,至油七八成热时倒入洋葱丁大火煸炒出香味,倒入胡萝卜丁继续炒,倒入烧好的子排,放盐(平时一道菜的两倍量)改小火至胡萝卜七八成熟即可。

3、淘米,放上葡萄干,撒一些孜然粉,倒上炒好的一锅料,放水(水要比平时蒸米饭要少些,因为料里还有水分),然后揿下电饭锅的按钮只等饭好,灯跳后别急着开锅,再焖15_20分钟,然后连底翻抄打散。

5、别急着吃!锅盖微敞3-5分钟,让水气跑跑,然后再吃哈~~

(创建于2014-04-07)

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手抓饭  手抓  抓饭    
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