芒果冻芝士蛋糕的做法_芒果冻芝士蛋糕怎么做_芒果冻芝士蛋糕的家常做法【心食谱】

芒果冻芝士蛋糕

材料

cream cheese 90克,芒果肉100克,手指饼干70克,黄油30克,鱼胶粉10克,淡奶油60克,细砂糖25克

果冻层:鱼胶粉5克,鲜橙汁30克

模具:6寸活底模具1个

做法

1、芒果去皮取出果肉,8克鱼胶粉用冷水泡开。

2、将芒果肉打成芒果泥备用。

3、手指饼干用搅拌机打成粉,加入30克溶化黄油拌匀。

4、放入模具里用勺压实压平了。

5、cream cheese室温软化后加入白糖隔热水搅匀。

6、搅拌至顺滑无颗粒状即成芝士糊。

7、在芝士糊里加入芒果泥拌匀成芒果芝士糊。

8、冷水浸泡透的鱼胶水隔热水蒸溶后倒入芒果芝士糊里拌匀。

9、淡奶油用电动打蛋器打成湿性发泡后加入芒果芝士糊里轻轻拌匀。

10、把拌好的糊倒入模具里抹平,再放入冰箱冷藏4小时左右。

11、把5克鱼胶粉用20克冷水浸泡后,再隔水蒸溶倒入30克橙汁里再蒸至溶化成果冻水。

12、稍凉后,把冷藏好的蛋糕取出,把果冻水倒在蛋糕面上。倒入的果冻水不能太热,太热把蛋糕面表给溶掉了,也不能太冷,太冷就冻住了。

13、倒好果冻水后,再度把蛋糕放入冻箱冷藏一小时左右即可。

14、取出来,用热毛巾捂下蛋糕模具,轻轻往上一顶活底就能整个脱模出来,再简单装饰下表面即可

(创建于2014-04-15)

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